светское

Как известно, правила хорошего тона предписывают сложить использованные ножи-вилки на использованную тарелку параллельно, ручка к ручке.

Я правильно понимаю, что это просто-напросто забота об удобстве лакея, который убирает приборы?

Если правда - аристократии XIX века особый респект.