Молочное животноводство точно было, всякие козы и коровы в фольклоре упоминаются постоянно.
А вот сыра не припомню. Уж у монголов-то должны были научиться, даже если до нашествия не умели?
Upd. ruscorpora видит первый сыр в 1720 году. Что, конечно, ничего не доказывает.