раскручивать:
1. увеличивать скорость вращения (переносный смысл, очевидно, отсюда же)
2. снимать оболочку (особенно накрученную во много слоев), разбирать, разделять на части что-то скрученное
разворачивать:
1. менять направление на противоположное
2. снимать оболочку (особенно накрученную во много слоев), разделять на части что-то свернутое
Причем смыслы эти довольно-таки важные. С чего такая экономия слов?